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Biodiversidad agrícola

Sabores y saberes en peligro de extinción

Foto: Productos ecológicos en el Mercado de Ventas de Madrid. | Bernabé Cordón1250681397_0

Entre el 30 y el 40% de todas las variedades locales han desaparecido

La causa es la introducción de especies híbridas de mayor rendimiento

Se apela al consumidor para que se implique en todas las etapas

Francisco Carrión (Efe) | Madrid. El Mundo.es

Zanahoria morá, patata copo de nieve, uva crespiello, oveja xalda, col paperina o escarola perruqueta son algunos de los miles de productos locales amenazados en España por la industria agroalimentaria y la falta de un consumidor concienciado.

“Cuando se pierden las plantas que cultivaban nuestros abuelos, se va una parte de nuestra historia y cultura”, afirma la agricultora Remei Gimeno. En Vilanova i la Geltrú (Barcelona), ella y “un grupo de payeses con buen rollo”, convertidos en productores y vendedores, se resisten a que variedades de la zona como el espigal, la col paperina o la escarola perruqueta desaparezcan de la huerta y que “la gran industria” acabe “robando el alma a la comida”.

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